Prawda

Sobota, 27 kwietnia 2024 - 20:01

« Poprzedni Następny »


Żywności organiczna – modna, ale szkodliwa


Björn Lomborg 2016-09-14

Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)
Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.

(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)



Zmienia się żywność w twoim supermarkecie. Największe giganty przemysłu przetwórczego inwestują więcej w produkty organiczne. Francuska firma międzynarodowa, Danone, właśnie wydała 10 miliardów dolarów na zakup WhiteWave Foods, amerykańskiego producenta alternatyw do produktów mleczarskich i żywności organicznej. Podkreślając znaczenie żywności organicznej dyrektor naczelny Danone mówi: “Rzeczywistość zmienia się na półkach”.

Żywność organiczna stała się najszybciej rosnącym sektorem przemysłu przetwórczego w USA ze sprzedażą, która wzrasta rocznie o kilkanaście procent.  To bardzo dużo jarmużu schodzącego z półek. Kupując go, czujemy, że pomagamy sobie i planecie.


Tu jednak jest problem: nie ma żadnych korzyści zdrowotnych z jedzenia organicznej żywności. A jej uprawy są najprawdopodobniej gorsze dla środowiska.


Etykietka “organiczne” odbiera nam sceptycyzm i zdrowy rozsądek. W jednym z badań dano konsumentom dwie porcje absolutnie tej samej żywności, ale jedna oznakowana była jako “organiczna”, a druga nie. Oświadczyli, że żywność, która – jak wierzyli – była „organiczna”, miała mniej kalorii i była pożywniejsza i byli gotowi płacić za nią 16 do 23% więcej. Nazywa się to efektem „aureoli zdrowia”.


W 2012 r. Stanford University’s Center for Health Policy przeprowadził największe porównanie badań z ostatnich czterdziestu lat, w których porównywano żywność organiczną i zwykłą. Spodziewano się znaleźć dowody, że żywność organiczna jest lepsza pod względem odżywczym. Ich wniosek: “Mimo powszechnego postrzegania organicznie produkowanej żywności jako bardziej odżywczej niż jej konwencjonalne alternatywy, nie znaleźliśmy solidnych dowodów na poparcie takiego postrzegania”.


Całkowicie nowe badanie
z bieżącego roku pokazuje to samo: “Wyniki badań naukowych nie pokazują, że produkty organiczne mają większą wartość odżywczą i są bezpieczniejsze niż żywność konwencjonalna”.


W porządku, powie wielu ludzi. Nie jem żywności organicznej z powodu korzyści zdrowotnych, ale dlatego, że dbam o planetę. To jednak jest jeszcze bardziej błędne.


Tak, rolnictwo organiczne znaczy, że na jednym polu farmer zużyje mniej energii, wytworzy mniej gazów cieplarnianych i będzie miał mniejszy wyciek azotu.


Popatrzmy jednak na szerszy obraz. Rolnictwo organiczne jest dużo mniej wydajne niż rolnictwo konwencjonalne. Nasz organiczny farmer potrzebuje więcej ziemi, by wyprodukować tę samą ilość żywności. Nie tylko dlatego, że organiczna uprawa oznacza mniej nawozów i więcej owadów i szkodników, ale także dlatego, że ziemia musi leżeć odłogiem albo trzeba na niej posiać rośliny strączkowe, żeby odbudować żyzność między cyklami upraw.


Duże badanie w Europie stwierdziło, że dla organicznego wyprodukowania galonu  mleka potrzeba 59% więcej ziemi. Do organicznej produkcji mięsa potrzeba 82% więcej ziemi, a dla upraw zbożowych ponad 200% więcej. Razem daje to bardzo wiele lasów i dzikiej natury zamienionej w farmy, żeby ludzie w Portland, Ore., lub Providence, R.I., biorąc z półki produkt z napisem „żywność organiczna” mieli lepsze samopoczucie.


Gdyby produkcja rolna USA była całkowicie organiczna, znaczyłoby to, że musimy zamienić obszar większy od Kalifornii na ziemię uprawną. Byłby to odpowiednik likwidacji wszystkich parków i dzikiej natury w kraju.


Ponadto, jedząc żywność organiczną w rzeczywistości powodujesz równie dużą emisję gazów cieplarnianych, jak jedząc żywność konwencjonalną. Te gazy powodują globalne ocieplenie. A produkty organiczne są odpowiedzialne za inne złe dla środowiska rzeczy: około 10% więcej podtlenku azotu, amoniaku i zakwaszenia, dodając niemal 50% więcej wycieku azotu.


Przejście na żywność organiczną oznacza przynajmniej, że unikamy paskudnych pestycydów, prawda? Nie. Rolnictwo organiczne może używać tak zwanych naturalnych pestycydów. Obejmuje to także siarczan miedzi, który Cornell University opisuje jako “wysoce toksyczny dla ryb” także w rekomendowanych dawkach; spowodował też choroby wątroby we Francji. Albo Pyrethrin, który jest “skrajnie toksyczny dla ryb", “wysoce toksyczny dla pszczół” i wiązany z wzrostem białaczki wśród farmerów.


Oczywiście, jest większe ryzyko, że konwencjonalna, nieorganiczna żywność będzie zanieczyszczona pestycydami. Przybliżone wyliczenia sugerują, że wszystkie pestycydy używane w Ameryce mogą spowodować około 20 dodatkowych zgonów na raka rocznie. Podobne jest ryzyko każdego roku, że na śmierć poturbuje cię krowa.


Porównaj to ze zgonami przy przejściu na żywność organiczną. Gdyby całe Stany Zjednoczone odżywiały się produktami organicznymi, kosztowałoby to 200 miliardów więcej rocznie. To są pieniądze, których nie można byłoby wydać na ważne sprawy. Kiedy naród biednieje o 15 milionów dolarów, badania wykazują, że kosztuje to jedno statystyczne życie. Na przykład, ludzie, którym gorzej powodzi się, będą ociągali się z zapłatą za wizytę u lekarza. Znaczy to, że pełne przejście na żywność organiczną zabiłoby ponad 13 tysięcy ludzi rocznie.


Pomyślmy o żywności organicznej poza USA. Najbiedniejsi mieszkańcy świata potrzebują tańszej żywności, co znaczy, że potrzebują wydajniejszego rolnictwa. Potrzeba zatem lepszego dostępu do nawozów i pestycydów, nie zaś zmniejszania go.


Żywność organiczna nie jest lepsza dla zdrowia, jest gorsza dla przyrody i planety i straszna dla biednych tego świata. Jest to moda popularna wśród bogatych ludzi wydających swoją gotówkę, by wspierać mniej wydajne rolnictwo i mieć poczucie, że dbają o swoje zdrowie.  Etykietka „organiczne” powinna wzbudzać dawkę zdrowego sceptycyzmu.


Organic farming is great business, but a bad investment

11 sierpnia 2016

Tłumaczenie: Małgorzata Koraszewska



Bjørn Lomborg

 

Dyrektor Copenhagen Consensus Center i profesor nadzwyczajny w Copenhagen Business School. Jego najnowsza książka nosi tytuł “How Much Have Global Problems Cost the World? A Scorecard from 1900 to 2050.”

Skomentuj Tipsa en vn Wydrukuj




Komentarze
2. To jest prostsze PJ 2016-11-13
1. Drobna sprzeczność w tekście Marek C (Negev) 2016-09-14


Notatki

Znalezionych 2592 artykuły.

Tytuł   Autor   Opublikowany

"Guardian" doszlusował do Iranu i Turcji w sprzeciwie wobec umowy pokojowej Izraela i ZEA   Levick   2020-08-19
"Guardian" Palsplains antysemityzm   Levick   2021-11-12
"Hamas nie boi się wyborów"   Toameh   2019-07-14
"Inni" Palestyńczycy   Toameh   2016-09-09
"Liberalna" Turcja twierdzi, że Europa jest rasistowska   Bekdil   2016-09-15
"Muzułmańska Jerozolima": Tureckie przesłanie “pokoju” dla Izraela   Bulut   2016-04-02
"Najpierw przyszli po Asię Bibi"   Murray   2016-11-07
"Ohydne przestępstwo" szkolnego programu   Tawil   2018-03-09
"Palestyna" urojona   Chesler   2018-12-01
"Palestyńczycy są tacy sami jak my", zapewnia mędrzec Blinken   Pandavar   2024-02-20
"Pan Hitler mnie oszukał"   Koraszewski   2021-08-26
"Progresywni" idealizują rakiety terroru Hamasu na festiwalu filmowym     2017-01-20
"Sprawiedliwość" jest dla lewicy antyizraelskim wytrychem. Nie ma nic wspólnego z prawdziwą sprawiedliwością.     2019-08-12
"Usprawiedliwienia" dla terrorystów   Murray   2016-04-07
#MeToo w meczecie   Meotti   2018-03-06
„Arabska ulica” wybucha w Europie   Murray   2017-12-23
„Biedni” Palestyńczycy nie są tacy biedni   Fitzgerald   2023-04-07
„Choroba” przywrócona przez Putina   Taheri   2022-06-18
„Co izraelscy żołnierze robią palestyńskim dzieciom” -  recenzja   Kalwas   2020-11-12
„Global Getaway”: nadmiar pustych obietnic ze strony UE?   Bergman   2023-02-17
„Guardian” trzyma się narracji „biernej ofiary” w sprawie arabskiej przestępczości   Levick   2022-04-16
„Guardian” umniejsza terror LFWP, zbywa ich związki z NGO „praw człowieka”   Levick   2021-11-05
„Imam Pokoju” wzywa Arabów, muzułmanów do zaakceptowania Izraela     2023-02-07
„Lepsi” cywile z Gazy   Dershowitz   2024-04-26
„Nasz najmniej odrażający wybór”Od premiery filmu „Oppenheimer” odżyła debata na temat użycia bomby atomowej w Japonii   Jacoby   2023-08-04
„Niebezpieczna i głupia eskalacja”   Koraszewski   2020-01-04
„Przebudzona” feministka woli, by ludzie umierali, niż żeby biali mężczyźni z Oksfordu pierwsi stworzyli szczepionkę na koronawirusa   Coyne   2020-05-01
„To nie dowcip”: zaskakujące milczenie administracji Bidena, ONZ i UE w sprawie łamania praw człowieka w Iranie   Rafizadeh   2023-06-20
„Umowa stulecia”, czy „policzek stulecia”?   Koraszewski   2020-02-01
„Ustawa o zwalczaniu międzynarodowej islamofobii” może z łatwością być nadużyta do potępiania Izraela, kiedy broni się przed terrorem     2021-12-30
„Żelazne” wsparcie USA dla Izraela oznacza „nie pozwolimy wam wygrać walki”     2024-04-15
“Dla jednego terrorysta…” – fragment książki   Landes   2019-04-12
“Dobrzy terroryści” Europy. Bo mogą zniszczyć Izrael?   Toameh   2016-10-08
“GUARDIAN” znowu propaguje kłamstwo o “50 rasistowskich prawach”   Levick   2020-10-29
“Independent”, Ben White i oskarżenie Izraela o rasizm wobec….Babilończyków i starożytnych Rzymian?   Levick   2016-11-02
“Kiedy Biden zobaczy, że jego błędy szkodzą interesom Ameryki?”   Toameh   2022-04-13
“Koszmar zatajonych pieniędzy”: jak Katar kupił Ligę Bluszczową   Williams   2024-01-20
“Krwawe Boże Narodzenie”: chrześcijanie masakrowani w nigeryjskim ludobójstwie   Ibrahim   2024-01-17
“Między Kijowem a Gazą” – ukrainizacja palestyńskiej narracji     2022-03-09
“Nasz spór z Żydami jest religijny”     2017-10-23
“New York Times” i Izrael   Ini   2014-06-25
“New York Times” i jego współpracownicy   Fitzgerald   2022-12-02
“New York Times” kryje terrorystkę i na dodatek oczernia Goldę Meir   Flatow   2021-03-14
“New York Times” popiera terrorystów   Maroun   2017-04-19
“New York Times”, Izrael i “skradzione palestyńskie potrawy”   Fitzgerald   2021-11-09
“Obowiązek nienawidzenia Brytanii”   Murray   2018-04-14
“Palestyński rząd” umiera, oksymoron się rodzi   Flatow   2019-02-08
“Pomniejsze wtargnięcie” było wielkim błędem   Jacoby   2022-01-31
“Przebudzenie” zagraża amerykańskim Żydom   Tobin   2023-12-23
“Przebudzona” Ameryka — oglądana przez uciekinierkę z Korei Północnej   Bawer   2023-02-27
“Przebudzona” Ameryka jest rosyjską powieściąMetafizyczna przepaść między XIX-wieczną Rosją a XXI-wieczną Ameryką zmniejsza się   Savodnik   2020-07-24
“Przebudzony” świat idzie na wojnę przeciwko Wonder Woman   Tobin   2020-10-18
“Rozwiązanie w postaci dwóch państw” oznacza terroryzm   Greenfield   2023-11-27
“Szlachetna dzikuska” przemówiła   Arbabzadah   2017-10-12
“Słodki handel” Monteskiusza i “dyplomacja Boga” Cobdena   Ridley   2017-10-20
“Tureckie przebudzenie” Europy   Bekdil   2017-03-16
“Uczyńmy antyamerykańskie dyktatury znowu wielkimi”   Rafizadeh   2022-03-25
“Unsilenced” - historia chińskich represji   Jacoby   2022-02-05
“Washington Post” broni Funduszu Męczenników AP   Pomerantz   2018-03-29
“Washington Post” wybiela wezwania do zabijania Żydów   Marquardt-Bigman   2017-08-02
“Wdowy ISIS” i mit o niewinnych kobietach dżihadystkach   Frantzman   2017-12-20
”Antyimperializm” i apologetyka morderstwa   Sixsmith   2018-10-03
”Antysyjonizm” traktuje o Żydach, głupcze!   Tsalic   2018-10-08
”Guardian” nie kwestionuje kłamstw Omara Shakira z HRW   Levick   2019-11-17
”Independent”: 3700 słów przyjaznej Hamasowi propagandy   Levick   2018-11-20
”Pinkwashing” i Izrael: jak działać przeciwko własnym, najlepszym interesom   MacEoin   2019-05-14
”Saudyjska afera” w Stambule ujawnia rywalizację sunnicko sunnicką   Bekdil   2018-10-27
”Zbrodnia” Arabów śpiewających dla Arabów w Izraelu   Toameh   2020-02-08
(Niezbyt) ukryte manipulacje mediów   Cohen   2019-06-10
10 lat klepto-dyktatury Mahmouda Abbasa   Boteach   2015-01-20
100 lat od Balfoura, 70 lat od podziału. Dlaczego nie ma państwa Palestyna?   Collier   2017-01-10
145 pisarzy podpisało list protestujący przeciwko nagrodzie PEN dla Charlie Hebdo   Coyne   2015-05-04
200 dziennikarzy popiera kłamstwa o Izraelu     2021-06-12
220 nalotów na Palestyńczyków; świat ziewa   Toameh   2018-05-14
40. rocznica Islamskiej Republiki Iranu   Rafizadeh   2019-02-21
80 lat temu: senatorzy USA popierają żydowską ojczyznę; brytyjscy i tureccy dyplomaci protestują mówiąc, że świat będzie miał się lepiej, jeśli Żydzi pozostaną pod nazistowskimi rządami     2021-05-04
 Elektroniczne papierosy i ograniczanie szkód   Ridley   2018-07-25
Dawa: sianie nasion nienawiści   Bergman   2017-11-14
Ziemia obiecana Baracka Obamy   Lipman   2020-12-01
Muzułmanie szkodzą sami sobie    Al-Dżibrin   2014-02-20
Czy Turcja powinna być w NATO?   Dershowitz   2014-10-18
Kocha, lubi, szanuje   Koraszewski   2019-07-22
Szokująca decyzja  autobojkotu związków uniwersyteckich   Davidson   2013-12-25
"Jeśli nie masz wolności słowa, nie jesteś wolny". Uchodźcy z krajów komunistycznych przerażeni Ameryką   Meotti   2021-07-26
"Wielka Czystka Turecka": skazani bez sądu   Bekdil   2016-09-27
„Mambo Spinoza”, marokański ateista i inni   Koraszewski   2017-03-25
 Różnorodność jako wartość i historyczna konieczność   Koraszewski   2017-04-25
 Internet i wojna z terrorem   Carmon   2017-05-04
 Niemcy: epidemia gwałtów dokonywanych przez imigrantów   Kern   2015-09-25
 Szpital za pokojową nagrodę Nobla   Frantzman   2018-12-26
 Woda, wojna, innowacje i pokój   Koraszewski   2016-08-22
Antysyjonizm na kampusie widziany oczyma syryjskiego uchodźcy    Dandachi   2019-12-06
Arabowie: "Palestyńczycy powtarzają te same błędy"    Toameh   2020-09-30
Arabskie powody do zawiści   Charbel   2017-07-30
Barack Obama i ludobójstwa    Isaac   2019-08-10
Barbarzyńcy bez granic   Koraszewski   2017-02-03
BBC idzie na wojnę z Żydami w Jerozolimie   Collier   2020-10-03
BBC potrafi znaleźć choinki tylko w Palestynie    Collier   2019-12-25
Bez świeckości nie może być demokracji   Tarabishi   2016-03-22
Big Pharma i inne teorie spiskowe   Koraszewski   2017-09-25

« Poprzednia strona  Następna strona »
Polecane
artykuły

Lekarze bez Granic


Wojna w Ukrainie


Krytycy Izraela


Walka z malarią


Przedwyborcza kampania


Nowy ateizm


Rzeczywiste łamanie


Jest lepiej


Aburd


Rasy - konstrukt


Zielone energie


Zmiana klimatu


Pogrzebać złudzenia Oslo


Kilka poważnych...


Przeciwko autentyczności


Nowy ateizm


Lomborg


„Choroba” przywrócona przez Putina


„Przebudzeni”


Pod sztandarem


Wielki przekret


Łamanie praw człowieka


Jason Hill


Dlaczego BIden


Korzenie kryzysu energetycznego



Obietnica



Pytanie bez odpowiedzi



Bohaterzy chińskiego narodu



Naukowcy Unii Europejskiej



Teoria Rasy



Przekupieni



Heretycki impuls



Nie klanial



Cervantes



Wojaki Chrystusa


Listy z naszego sadu
Redaktor naczelny:   Hili
Webmaster:   Andrzej Koraszewski
Współpracownicy:   Jacek, , Małgorzata, Andrzej, Henryk