Prawda

Czwartek, 28 marca 2024 - 21:18

« Poprzedni Następny »


Żywności organiczna – modna, ale szkodliwa


Björn Lomborg 2016-09-14

Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)
Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.

(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)



Zmienia się żywność w twoim supermarkecie. Największe giganty przemysłu przetwórczego inwestują więcej w produkty organiczne. Francuska firma międzynarodowa, Danone, właśnie wydała 10 miliardów dolarów na zakup WhiteWave Foods, amerykańskiego producenta alternatyw do produktów mleczarskich i żywności organicznej. Podkreślając znaczenie żywności organicznej dyrektor naczelny Danone mówi: “Rzeczywistość zmienia się na półkach”.

Żywność organiczna stała się najszybciej rosnącym sektorem przemysłu przetwórczego w USA ze sprzedażą, która wzrasta rocznie o kilkanaście procent.  To bardzo dużo jarmużu schodzącego z półek. Kupując go, czujemy, że pomagamy sobie i planecie.


Tu jednak jest problem: nie ma żadnych korzyści zdrowotnych z jedzenia organicznej żywności. A jej uprawy są najprawdopodobniej gorsze dla środowiska.


Etykietka “organiczne” odbiera nam sceptycyzm i zdrowy rozsądek. W jednym z badań dano konsumentom dwie porcje absolutnie tej samej żywności, ale jedna oznakowana była jako “organiczna”, a druga nie. Oświadczyli, że żywność, która – jak wierzyli – była „organiczna”, miała mniej kalorii i była pożywniejsza i byli gotowi płacić za nią 16 do 23% więcej. Nazywa się to efektem „aureoli zdrowia”.


W 2012 r. Stanford University’s Center for Health Policy przeprowadził największe porównanie badań z ostatnich czterdziestu lat, w których porównywano żywność organiczną i zwykłą. Spodziewano się znaleźć dowody, że żywność organiczna jest lepsza pod względem odżywczym. Ich wniosek: “Mimo powszechnego postrzegania organicznie produkowanej żywności jako bardziej odżywczej niż jej konwencjonalne alternatywy, nie znaleźliśmy solidnych dowodów na poparcie takiego postrzegania”.


Całkowicie nowe badanie
z bieżącego roku pokazuje to samo: “Wyniki badań naukowych nie pokazują, że produkty organiczne mają większą wartość odżywczą i są bezpieczniejsze niż żywność konwencjonalna”.


W porządku, powie wielu ludzi. Nie jem żywności organicznej z powodu korzyści zdrowotnych, ale dlatego, że dbam o planetę. To jednak jest jeszcze bardziej błędne.


Tak, rolnictwo organiczne znaczy, że na jednym polu farmer zużyje mniej energii, wytworzy mniej gazów cieplarnianych i będzie miał mniejszy wyciek azotu.


Popatrzmy jednak na szerszy obraz. Rolnictwo organiczne jest dużo mniej wydajne niż rolnictwo konwencjonalne. Nasz organiczny farmer potrzebuje więcej ziemi, by wyprodukować tę samą ilość żywności. Nie tylko dlatego, że organiczna uprawa oznacza mniej nawozów i więcej owadów i szkodników, ale także dlatego, że ziemia musi leżeć odłogiem albo trzeba na niej posiać rośliny strączkowe, żeby odbudować żyzność między cyklami upraw.


Duże badanie w Europie stwierdziło, że dla organicznego wyprodukowania galonu  mleka potrzeba 59% więcej ziemi. Do organicznej produkcji mięsa potrzeba 82% więcej ziemi, a dla upraw zbożowych ponad 200% więcej. Razem daje to bardzo wiele lasów i dzikiej natury zamienionej w farmy, żeby ludzie w Portland, Ore., lub Providence, R.I., biorąc z półki produkt z napisem „żywność organiczna” mieli lepsze samopoczucie.


Gdyby produkcja rolna USA była całkowicie organiczna, znaczyłoby to, że musimy zamienić obszar większy od Kalifornii na ziemię uprawną. Byłby to odpowiednik likwidacji wszystkich parków i dzikiej natury w kraju.


Ponadto, jedząc żywność organiczną w rzeczywistości powodujesz równie dużą emisję gazów cieplarnianych, jak jedząc żywność konwencjonalną. Te gazy powodują globalne ocieplenie. A produkty organiczne są odpowiedzialne za inne złe dla środowiska rzeczy: około 10% więcej podtlenku azotu, amoniaku i zakwaszenia, dodając niemal 50% więcej wycieku azotu.


Przejście na żywność organiczną oznacza przynajmniej, że unikamy paskudnych pestycydów, prawda? Nie. Rolnictwo organiczne może używać tak zwanych naturalnych pestycydów. Obejmuje to także siarczan miedzi, który Cornell University opisuje jako “wysoce toksyczny dla ryb” także w rekomendowanych dawkach; spowodował też choroby wątroby we Francji. Albo Pyrethrin, który jest “skrajnie toksyczny dla ryb", “wysoce toksyczny dla pszczół” i wiązany z wzrostem białaczki wśród farmerów.


Oczywiście, jest większe ryzyko, że konwencjonalna, nieorganiczna żywność będzie zanieczyszczona pestycydami. Przybliżone wyliczenia sugerują, że wszystkie pestycydy używane w Ameryce mogą spowodować około 20 dodatkowych zgonów na raka rocznie. Podobne jest ryzyko każdego roku, że na śmierć poturbuje cię krowa.


Porównaj to ze zgonami przy przejściu na żywność organiczną. Gdyby całe Stany Zjednoczone odżywiały się produktami organicznymi, kosztowałoby to 200 miliardów więcej rocznie. To są pieniądze, których nie można byłoby wydać na ważne sprawy. Kiedy naród biednieje o 15 milionów dolarów, badania wykazują, że kosztuje to jedno statystyczne życie. Na przykład, ludzie, którym gorzej powodzi się, będą ociągali się z zapłatą za wizytę u lekarza. Znaczy to, że pełne przejście na żywność organiczną zabiłoby ponad 13 tysięcy ludzi rocznie.


Pomyślmy o żywności organicznej poza USA. Najbiedniejsi mieszkańcy świata potrzebują tańszej żywności, co znaczy, że potrzebują wydajniejszego rolnictwa. Potrzeba zatem lepszego dostępu do nawozów i pestycydów, nie zaś zmniejszania go.


Żywność organiczna nie jest lepsza dla zdrowia, jest gorsza dla przyrody i planety i straszna dla biednych tego świata. Jest to moda popularna wśród bogatych ludzi wydających swoją gotówkę, by wspierać mniej wydajne rolnictwo i mieć poczucie, że dbają o swoje zdrowie.  Etykietka „organiczne” powinna wzbudzać dawkę zdrowego sceptycyzmu.


Organic farming is great business, but a bad investment

11 sierpnia 2016

Tłumaczenie: Małgorzata Koraszewska



Bjørn Lomborg

 

Dyrektor Copenhagen Consensus Center i profesor nadzwyczajny w Copenhagen Business School. Jego najnowsza książka nosi tytuł “How Much Have Global Problems Cost the World? A Scorecard from 1900 to 2050.”

Skomentuj Tipsa en vn Wydrukuj




Komentarze
2. To jest prostsze PJ 2016-11-13
1. Drobna sprzeczność w tekście Marek C (Negev) 2016-09-14


Notatki

Znalezionych 2574 artykuły.

Tytuł   Autor   Opublikowany

Żydzi z Hollywood są jak indyki na Boże Narodzenie   Julius   2024-03-24
Strategia okrucieństwa w wojnie w Strefie GazyPrawdopodobnie Hamas jest pierwszym reżimem w historii, który prowadzi wojnę mającą na celu maksymalizację ofiar wśród własnej ludności.   i Leonard Hochberg   2024-03-22
Lewica, prawica i kanarek w kopalni   Koraszewski   2024-03-22
Dlaczego liberałowie ponieśli porażkę w walce z antysemityzmem   Tobin   2024-03-21
Odwaga białej flagi i mój Poznań   Koraszewski   2024-03-17
Izraelska pisarka wycofuje się z zaplanowanego wystąpienia, zanim zostanie anulowana z powodu „złych poglądów”   Coyne   2024-03-16
Demokracja protestów i piwny parlamentaryzm   Kruk   2024-03-16
Dlaczego nowo niepodległe kraje muszą odrzucić radykalną dekolonizacjęKontrastujące historie Singapuru, Tanzanii i Sri Lanki ukazują niebezpieczeństwa związane z próbą całkowitego wymazania kolonialnej przeszłości.   Sophalkalyan   2024-03-15
Dlaczego lewica musi kłamać o Hamasie i gwałtach   Tobin   2024-03-13
Departament Edukacji USA ukrywa zagraniczne darowizny na rzecz uniwersytetów   Bard   2024-03-13
Od miesięcy oficjalna polityka Autonomii Palestyńskiej zakłada zadawanie cierpień Gazańczykom     2024-03-11
Wybory wartości w globalnej wiosce   Koraszewski   2024-03-11
Czy Gaza naprawdę jest przypadkiem największych cierpień Arabów?   Abdul-Hussain   2024-03-09
Przestępstwa seksualne Hamasu-UNRWA i Międzynarodowy Dzień Kobiet   Blum   2024-03-08
Homeopatyczny środek na wydłużanie rzęs   Koraszewski   2024-03-08
Czy odbędzie się strategiczny dialog USA-Katar?   Carmon   2024-03-07
Kiedy polityka wobec zagranicznych wojen staje się krajową polityką wyborczą   Fernandez   2024-03-05
Palestyński handlarz kłamstw   Bawer   2024-03-05
Wszyscy jesteśmy imigrantami   Koraszewski   2024-03-02
Współudział UE w finansowaniu irańskiego terrroru   Rafizadeh   2024-03-01
Dzień po i jego konteksty   Koraszewski   2024-02-26
Sabotowanie romansu USA-Izrael   Altabef   2024-02-24
Eurowizja i bębny wojny   Collins   2024-02-23
Milczenie feministycznych owiec: ani słowa o horrorach HamasuZwolennicy #MeToo milczeli.   Chesler   2024-02-22
A zwycięzcą jest – Hamas!   Dershowitz   2024-02-21
"Palestyńczycy są tacy sami jak my", zapewnia mędrzec Blinken   Pandavar   2024-02-20
Żyjemy w momencie kulturowego chaosu   Meotti   2024-02-20
Chleba naszego powszedniego daj nam Google   Koraszewski   2024-02-19
Jak propalestyńscy są zachodni demonstranci?     2024-02-16
@Guardian kłamie, żeby przedstawić żołnierzy IDF jako potwory – ale pokazuje, że @IDF pozostaje najbardziej moralną armią na świecie     2024-02-15
Blinken powinien wiedzieć, że Autonomia Palestyńska jest równie zła jak rządy Hamasu w Gazie   Marcus   2024-02-14
Czy może istnieć uczciwa propalestyńska lewica?   Levick   2024-02-14
Hipokryzja zdefiniowana: grupy praw człowieka martwią się wszelkimi ograniczeniami w przepływie uchodźców, ale milczą w sprawie Egiptu, który zakazuje wjazdu jakimkolwiek uchodźcom z Gazy     2024-02-13
Czy uchodźcy żydowscy i arabscy są równi?Mimo prawie miliona żydowskich uchodźców z krajów arabskich, Organizacja Narodów Zjednoczonych nadal ma obsesję wyłącznie na punkcie potomków uchodźców arabskich.   Julius   2024-02-11
Kilka uwag wokół niepewności   Koraszewski   2024-02-09
Moi drodzy Palestyńczycy: Czas pozbyć się naszych przywódców i przyjąć izraelskie oferty pokojowe   Eid   2024-02-07
Jak zdemontować UNRWA: instrukcja krok po kroku     2024-02-07
Wojna Izraela z Hamasem jest najmniej śmiercionośną wojną w regionieDlaczego więc media opisują go jako „jedną z najbardziej śmiercionośnych… w historii”?   Greenfield   2024-02-06
Zdradziecka awangarda intelektualna   Koraszewski   2024-02-04
Departament Stanu a rzeczywistość   Bard   2024-02-03
Szef ONZ twierdzi, że Palestyńczycy mają „prawo do państwowości”. Dlaczego?   Fitzgerald   2024-02-03
UNRWA istnieje, aby pomóc w prowadzeniu wojny, której celem jest likwidacja Izraela   Tobin   2024-02-02
Islamscy terroryści tworzą klęski głodowe, żeby czerpać korzyści z pomocy zagranicznejWalka z terrorystami nie powoduje klęsk głodowych; pomoc humanitarna dla terrorystów powoduje klęski głodowe.   Greenfield   2024-02-01
Kto pierwszy mrugnie w wojnie w Gazie?   Fernandez   2024-02-01
Dokumentowanie działań umożliwiających zbrodnie wojenne Hamasu: agencje ONZ, programy pomocy rządowej i organizacje pozarządowe   Steinberg   2024-01-31
Prawdziwe ludobójstwa, które świat ignorujeZamiast przeciwstawić się prawdziwym zbrodniom przeciw ludzkości, społeczność międzynarodowa obrzuca Izrael krwawymi oszczerstwami.   Bryen   2024-01-29
Wysoki Przedstawiciel UE, Josep Borrell, przyznaje, że chce „dwóch państw”, a nie „pokoju”     2024-01-26
Błędna odpowiedź Bidena w sprawie TajwanuGłównym zagrożeniem dla pokoju w Azji nie jest niepodległość Tajwanu, ale chińska wojowniczość.   Jacoby   2024-01-26
Jak zakończyć cierpienia Palestyńczyków   Tawil   2024-01-24
Dla mediów terroryści Hamasu to duchy   Bard   2024-01-23
Złóżmy pozew przeciwko UNRWA w Hadze   Bedein   2024-01-23
Jak Princeton wybiela haniebną historię Kena Rotha   Steinberg   2024-01-22
Jedna wojna i dwie wizje   Taheri   2024-01-21
Pytasz, czy jesteś antysemitą?   Koraszewski   2024-01-21
“Koszmar zatajonych pieniędzy”: jak Katar kupił Ligę Bluszczową   Williams   2024-01-20
“Krwawe Boże Narodzenie”: chrześcijanie masakrowani w nigeryjskim ludobójstwie   Ibrahim   2024-01-17
Pracownicy pomocy humanitarnej wspierają Hamas   Bard   2024-01-13
Samobójcza głupota „rozwiązania w postaci dwóch państw”   Anderson   2024-01-12
Starzy orędownicy procesu pokojowego i wojna w Gazie   Flatow   2024-01-11
Dlaczego chrześcijańscy przywódcy ignorują ataki na swoją społeczność   Tawil   2024-01-10
Masha Gessen, lub, ври, да знай же меру   Fitzgerald   2024-01-09
Dla mediów terroryści Hamasu to duchy   Bard   2024-01-06
Izrael ma nie tylko armię najbardziej moralną, ale także najbardziej przejrzystą     2024-01-06
Krytycy Izraela po prostu nie chcą, aby Izrael zwyciężył   Tobin   2024-01-05
Kto popiera Hamas?   Dershowitz   2024-01-04
Nie ma „upokorzonej izraelskiej męskości”   Chesler   2024-01-02
Nie ma porównania pomiędzy przemocą palestyńską i żydowską na Zachodnim Brzegu     2024-01-02
Odzyskanie romantyzmu naszej sprawy   Greenfield   2023-12-28
Przyszła strategia ekonomiczna dla pokoju   Mahjar-Barducci   2023-12-25
“Przebudzenie” zagraża amerykańskim Żydom   Tobin   2023-12-23
Dziesięć podstawowych faktów na temat wojny z Hamasem, o których media nie mówią     2023-12-23
Zakazanie przez Bidena prawa wjazdu do USA dla „stosujących przemoc osadników” izraelskich zablokowałby tych, którzy po prostu nie zgadzają się z jego polityką   Kontorovich   2023-12-21
Wojna w Ukrainie i na Bliskim Wschodzie   Koraszewski   2023-12-20
Czy dysonans poznawczy Bidena może pozwolić Izraelowi wygrać wojnę?   Tobin   2023-12-19
Dlaczego islamiści roszczą sobie prawa do ziemi niemuzułmańskiej?   Bulut   2023-12-18
Polityka tożsamości i zaburzenia kognitywne   Koraszewski   2023-12-18
Symfoniczna wersja terroru   Taheri   2023-12-15
Wsparcie dla terroru: jak terroryści wykorzystują organizacje humanitarne   i Nathaniel Rabkin   2023-12-14
Zdumiewająca naiwność Izraelofobów. Zachodnie oburzenie wywołane wyłapywaniem przez IDF podejrzanych członków Hamasu jest absurdalnym kwiecistym moralizowaniem.   O'Neill   2023-12-13
Redaktor kuwejckiej gazety: Hamas powinien być ścigany sądownie za śmierć i zniszczenie, jakie ściągnął na Gazańczyków atakiem z 7 października     2023-12-11
Tak daleko, tak blisko   Koraszewski   2023-12-10
Za kulisami Human Rights Watch: nienawiść i korupcjaPamięci Roberta Bernsteina, założyciela Human Rights Watch   Steinberg   2023-12-09
Najnowszy hit Pallywoodu. Jak usłużne relacje mediów o „zbombardowaniu” szpitala Al-Ahli promowały propagandę Hamasu   Landes   2023-12-07
Nagroda Nobla za terror i inne absurdy   Fernandez   2023-12-06
Gaza – kto z kim walczy i w imię czego?   Koraszewski   2023-12-05
Unia Europejska jest wspólnikiem Iranu   Rafizadeh   2023-12-05
W  Betlejem Boże Narodzenie zostało odwołane , a winni są Żydzi.     2023-12-04
Porażka zachodniego feminizmu, kiedy jest najbardziej potrzebny   Chesler   2023-12-04
Huti: kim są i dlaczego atakują Izrael?   Flatow   2023-12-03
Krótka historia długiej odpowiedzialności zbiorowej   Koraszewski   2023-12-02
Dlaczego Arabowie “zdradzili” Palestyńczyków   Toameh   2023-12-01
Coleman Hughes atakuje porównania między Palestyńczykami a walką Czarnych o wolność w Afryce Południowej i w Ameryce   Coyne   2023-12-01
Prawdziwi eksperci prawa międzynarodowego są zgodni: Hamas jest winny zbrodni wojennych i niemal na pewno ludobójstwa. Ale media ignorują ten przekaz     2023-11-30
Czerwony Krzyż po raz kolejny zawodzi Żydów   Bard   2023-11-28
“Rozwiązanie w postaci dwóch państw” oznacza terroryzm   Greenfield   2023-11-27
Niebezpieczne fantazje Bidena o państwie palestyńskim   Tobin   2023-11-26
Nie, Joe. Powierzenie ONZ odpowiedzialności za Gazę byłoby kiepskim dowcipem   Kontorovich   2023-11-24
Nagroda administracji Bidena dla Iranu w wysokości 10 miliardów dolarów: tylko małe podziękowanie za zorganizowanie wojny, zranienie 56 żołnierzy amerykańskich i próbę wypędzenia USA z Bliskiego Wschodu.   Rafizadeh   2023-11-23
Gaza moja miłość   Koraszewski   2023-11-22
Oszczerstwa o popełnianiu „ludobójstwa przez Izrael mają na celu usprawiedliwienie ewentualnego prawdziwego ludobójstwa na Żydach     2023-11-21

« Poprzednia strona  Następna strona »
Polecane
artykuły

Lekarze bez Granic


Wojna w Ukrainie


Krytycy Izraela


Walka z malarią


Przedwyborcza kampania


Nowy ateizm


Rzeczywiste łamanie


Jest lepiej


Aburd


Rasy - konstrukt


Zielone energie


Zmiana klimatu


Pogrzebać złudzenia Oslo


Kilka poważnych...


Przeciwko autentyczności


Nowy ateizm


Lomborg


„Choroba” przywrócona przez Putina


„Przebudzeni”


Pod sztandarem


Wielki przekret


Łamanie praw człowieka


Jason Hill


Dlaczego BIden


Korzenie kryzysu energetycznego



Obietnica



Pytanie bez odpowiedzi



Bohaterzy chińskiego narodu



Naukowcy Unii Europejskiej



Teoria Rasy



Przekupieni



Heretycki impuls



Nie klanial



Cervantes



Wojaki Chrystusa


Listy z naszego sadu
Redaktor naczelny:   Hili
Webmaster:   Andrzej Koraszewski
Współpracownicy:   Jacek, , Małgorzata, Andrzej, Henryk