Prawda

Środa, 4 października 2023 - 14:05

« Poprzedni Następny »


Żywności organiczna – modna, ale szkodliwa


Björn Lomborg 2016-09-14

Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)
Mimo najlepszych intencji rolnictwo organiczne szkodzi środowisku, nie zaś pomaga.

(Zdjęcie: Brennan Linsley, AP)



Zmienia się żywność w twoim supermarkecie. Największe giganty przemysłu przetwórczego inwestują więcej w produkty organiczne. Francuska firma międzynarodowa, Danone, właśnie wydała 10 miliardów dolarów na zakup WhiteWave Foods, amerykańskiego producenta alternatyw do produktów mleczarskich i żywności organicznej. Podkreślając znaczenie żywności organicznej dyrektor naczelny Danone mówi: “Rzeczywistość zmienia się na półkach”.

Żywność organiczna stała się najszybciej rosnącym sektorem przemysłu przetwórczego w USA ze sprzedażą, która wzrasta rocznie o kilkanaście procent.  To bardzo dużo jarmużu schodzącego z półek. Kupując go, czujemy, że pomagamy sobie i planecie.


Tu jednak jest problem: nie ma żadnych korzyści zdrowotnych z jedzenia organicznej żywności. A jej uprawy są najprawdopodobniej gorsze dla środowiska.


Etykietka “organiczne” odbiera nam sceptycyzm i zdrowy rozsądek. W jednym z badań dano konsumentom dwie porcje absolutnie tej samej żywności, ale jedna oznakowana była jako “organiczna”, a druga nie. Oświadczyli, że żywność, która – jak wierzyli – była „organiczna”, miała mniej kalorii i była pożywniejsza i byli gotowi płacić za nią 16 do 23% więcej. Nazywa się to efektem „aureoli zdrowia”.


W 2012 r. Stanford University’s Center for Health Policy przeprowadził największe porównanie badań z ostatnich czterdziestu lat, w których porównywano żywność organiczną i zwykłą. Spodziewano się znaleźć dowody, że żywność organiczna jest lepsza pod względem odżywczym. Ich wniosek: “Mimo powszechnego postrzegania organicznie produkowanej żywności jako bardziej odżywczej niż jej konwencjonalne alternatywy, nie znaleźliśmy solidnych dowodów na poparcie takiego postrzegania”.


Całkowicie nowe badanie
z bieżącego roku pokazuje to samo: “Wyniki badań naukowych nie pokazują, że produkty organiczne mają większą wartość odżywczą i są bezpieczniejsze niż żywność konwencjonalna”.


W porządku, powie wielu ludzi. Nie jem żywności organicznej z powodu korzyści zdrowotnych, ale dlatego, że dbam o planetę. To jednak jest jeszcze bardziej błędne.


Tak, rolnictwo organiczne znaczy, że na jednym polu farmer zużyje mniej energii, wytworzy mniej gazów cieplarnianych i będzie miał mniejszy wyciek azotu.


Popatrzmy jednak na szerszy obraz. Rolnictwo organiczne jest dużo mniej wydajne niż rolnictwo konwencjonalne. Nasz organiczny farmer potrzebuje więcej ziemi, by wyprodukować tę samą ilość żywności. Nie tylko dlatego, że organiczna uprawa oznacza mniej nawozów i więcej owadów i szkodników, ale także dlatego, że ziemia musi leżeć odłogiem albo trzeba na niej posiać rośliny strączkowe, żeby odbudować żyzność między cyklami upraw.


Duże badanie w Europie stwierdziło, że dla organicznego wyprodukowania galonu  mleka potrzeba 59% więcej ziemi. Do organicznej produkcji mięsa potrzeba 82% więcej ziemi, a dla upraw zbożowych ponad 200% więcej. Razem daje to bardzo wiele lasów i dzikiej natury zamienionej w farmy, żeby ludzie w Portland, Ore., lub Providence, R.I., biorąc z półki produkt z napisem „żywność organiczna” mieli lepsze samopoczucie.


Gdyby produkcja rolna USA była całkowicie organiczna, znaczyłoby to, że musimy zamienić obszar większy od Kalifornii na ziemię uprawną. Byłby to odpowiednik likwidacji wszystkich parków i dzikiej natury w kraju.


Ponadto, jedząc żywność organiczną w rzeczywistości powodujesz równie dużą emisję gazów cieplarnianych, jak jedząc żywność konwencjonalną. Te gazy powodują globalne ocieplenie. A produkty organiczne są odpowiedzialne za inne złe dla środowiska rzeczy: około 10% więcej podtlenku azotu, amoniaku i zakwaszenia, dodając niemal 50% więcej wycieku azotu.


Przejście na żywność organiczną oznacza przynajmniej, że unikamy paskudnych pestycydów, prawda? Nie. Rolnictwo organiczne może używać tak zwanych naturalnych pestycydów. Obejmuje to także siarczan miedzi, który Cornell University opisuje jako “wysoce toksyczny dla ryb” także w rekomendowanych dawkach; spowodował też choroby wątroby we Francji. Albo Pyrethrin, który jest “skrajnie toksyczny dla ryb", “wysoce toksyczny dla pszczół” i wiązany z wzrostem białaczki wśród farmerów.


Oczywiście, jest większe ryzyko, że konwencjonalna, nieorganiczna żywność będzie zanieczyszczona pestycydami. Przybliżone wyliczenia sugerują, że wszystkie pestycydy używane w Ameryce mogą spowodować około 20 dodatkowych zgonów na raka rocznie. Podobne jest ryzyko każdego roku, że na śmierć poturbuje cię krowa.


Porównaj to ze zgonami przy przejściu na żywność organiczną. Gdyby całe Stany Zjednoczone odżywiały się produktami organicznymi, kosztowałoby to 200 miliardów więcej rocznie. To są pieniądze, których nie można byłoby wydać na ważne sprawy. Kiedy naród biednieje o 15 milionów dolarów, badania wykazują, że kosztuje to jedno statystyczne życie. Na przykład, ludzie, którym gorzej powodzi się, będą ociągali się z zapłatą za wizytę u lekarza. Znaczy to, że pełne przejście na żywność organiczną zabiłoby ponad 13 tysięcy ludzi rocznie.


Pomyślmy o żywności organicznej poza USA. Najbiedniejsi mieszkańcy świata potrzebują tańszej żywności, co znaczy, że potrzebują wydajniejszego rolnictwa. Potrzeba zatem lepszego dostępu do nawozów i pestycydów, nie zaś zmniejszania go.


Żywność organiczna nie jest lepsza dla zdrowia, jest gorsza dla przyrody i planety i straszna dla biednych tego świata. Jest to moda popularna wśród bogatych ludzi wydających swoją gotówkę, by wspierać mniej wydajne rolnictwo i mieć poczucie, że dbają o swoje zdrowie.  Etykietka „organiczne” powinna wzbudzać dawkę zdrowego sceptycyzmu.


Organic farming is great business, but a bad investment

11 sierpnia 2016

Tłumaczenie: Małgorzata Koraszewska



Bjørn Lomborg

 

Dyrektor Copenhagen Consensus Center i profesor nadzwyczajny w Copenhagen Business School. Jego najnowsza książka nosi tytuł “How Much Have Global Problems Cost the World? A Scorecard from 1900 to 2050.”

Skomentuj Wyślij artykuł do znajomego: Wydrukuj




Komentarze
2. To jest prostsze PJ 2016-11-13
1. Drobna sprzeczność w tekście Marek C (Negev) 2016-09-14


Notatki

Znalezionych 2455 artykuły.

Tytuł   Autor   Opublikowany

Zakrzykiwanie cywilizowanego dialogu   Chesler   2023-10-04
Lekcje z Karabachu dla ofiar i  prześladowców   Fernandez   2023-10-04
Afryka: dzielenie kury, która znosi złote jaja   Taheri   2023-09-30
Dlaczego Palestyńczycy uciekają ze Strefy Gazy?   Tawil   2023-09-28
Nieuniknione dysproporcje   Gal   2023-09-28
Problem imigracji   Lloyd   2023-09-27
Arabscy Izraelczycy przeprowadzają się do Strefy C i rozwalają kłamstwo o „apartheidzie”     2023-09-22
Jerycho NIE jest miejscem palestyńskiego dziedzictwa   Williams   2023-09-21
Donald Tusk, „człowiek Euroislamu” w Unii Europejskiej   Lindenberg   2023-09-21
Pierwszy Sekretarz Wszystkich Narodów Świata przemówił   Koraszewski   2023-09-18
Erdoğan: ochoczy zakładnik antyzachodniej doktryny Putina   Bekdil   2023-09-16
Abbas musi ponieść realne konsekwencje swoich antysemickich uwag   Flatow   2023-09-14
Dziennikarka BBC po raz kolejny zakłada pelerynę aktywistki   Sela   2023-09-11
Kłopot z filmami idealizującymi amerykańskich komunistów   Tobin   2023-09-11
Najnowszy antyizraelski dokument prawny ONZ opiera się na kłamstwach     2023-09-07
Niewolnictwo: ostentacyjna hipokryzja BRICS wobec Czarnych Afrykanów   Trewhela   2023-09-06
Oskarżenie o islamofobię   Dawkins   2023-09-05
Kiedy Stany Zjednoczone odmawiają powiedzenia słowa „palestyński”?   Flatow   2023-09-05
Kiedy Havel spotkał Bidena   Clarke   2023-09-04
Przepływy migracyjne i prawo niezamierzonych konsekwencji   Fernandez   2023-09-02
Do dziś UNRWA nie otrzymała od Stanów Zjednoczonych 75 milionów dolarów. Zobaczymy, czy złowieszcze przewidywania się spełnią.     2023-09-02
Świat staje się wielobiegunowy   Mahjar-Barducci   2023-08-28
Sprawiedliwość wymaga uczciwych procedur   Dershowitz   2023-08-26
Krytyka porozumienia między USA a Iranem o wymianie więźniów w prasie saudyjskiej     2023-08-23
Reporter przewidział pogrom Farhud w 1939 roku     2023-08-22
Nanoracjonalizm wojen religijnych w epoce nuklearnej   Koraszewski   2023-08-21
Syndrom „Musimy coś zrobić”   Taheri   2023-08-18
Izraelskie osiedla nie są nielegalneOdpowiedź Nathanielowi Bermanowi   Kontorovich   2023-08-18
Kto rozpoczął II wojnę światową?   Jacoby   2023-08-17
Co się stało z eskalacją izraelskiej dominacji?   Pandavar   2023-08-16
List do przyjaciela i kilku innych osób   Koraszewski   2023-08-09
Barwna historia Palestyny na Twitterze   Collier   2023-08-08
Byli pracownicy Departamentu Stanu przyznają, że się myliliDlaczego więc Izrael miałby ich teraz słuchać?   Flatow   2023-08-06
„Nasz najmniej odrażający wybór”Od premiery filmu „Oppenheimer” odżyła debata na temat użycia bomby atomowej w Japonii   Jacoby   2023-08-04
Nieznośny irracjonalizm racjonalizmu   Koraszewski   2023-08-03
Robert Malley i zew Trzeciego Świata   Mansour   2023-08-01
Eskalacja agresji irańskich mułłów w Ameryce Łacińskiej i na Bliskim Wschodzie   Rafizadeh   2023-07-27
Administracja Bidena zostawia sojusznika USA na lodzie   Bryen   2023-07-27
Przywoływanie do porządku   Collins   2023-07-25
Dlaczego Palestyńczycy zawsze ogłaszają zwycięstwo, kiedy przegrywają?     2023-07-24
Każda umowa z Iranem wymaga zgody Kongresu   Kemp   2023-07-22
Administracja Bidena na nowo definiuje antysemityzm. I wyklucza najbardziej zgubną obecnie formę nienawiści do Żydów   Kontorovich   2023-07-22
Wizyta irańskiego prezydenta w Ameryce Łacińskiej     2023-07-21
Recenzja książki Andrzeja Koraszewskiego   Eyal-Fajtlowicz   2023-07-20
Czy kłamią, że nie wiedzą?   Koraszewski   2023-07-17
Czy ci się to podoba, czy nie, tożsamość ma znaczenie – ale która tożsamość?   Fernandez   2023-07-14
Biden podaje rękę antysemitomBojkot izraelskich instytucji akademickich jest tylko najnowszym przykładem tego, jak Departament Stanu USA niemal wypowiedział wojnę Izraelowi.   Bard   2023-07-13
Najwyższy czas przyjąć Ukrainę do NATO   Jacoby   2023-07-12
Czy Departament Stanu przestrzega prawa USA na terytoriach spornych?     2023-07-11
Co naprawdę powiedział Frederick Douglass w swoim wspaniałym przemówieniu z okazji Dnia Niepodległości   Jacoby   2023-07-11
Dziennikarstwo z użyciem płynów ustrojowych   Koraszewski   2023-07-10
Świat wysyła komunikat: Izrael powinien po prostu zaakceptować mordowanie Żydów     2023-07-08
Podczas gdy Stany Zjednoczone wzywają Izrael do „powściągliwości”, codziennie bombardują cele terrorystyczne na całym świecie     2023-07-05
Saudyjski publicysta niechętnie chwali Izrael i omawia „zjawisko Edy Cohena”     2023-07-04
Pochwała krytyków gender     2023-07-04
Wyburzenia domów przez Izrael i Egipt   Fitzgerald   2023-07-03
Ostatni upust żółci   Koraszewski   2023-07-03
Co arabscy darczyńcy dla amerykańskich uniwersytetów kupują za 10 miliardów dolarów?   Bard   2023-07-02
Krew, ropa i golf: Zachodnia hipokryzja wobec COP-28   Fernandez   2023-07-01
Misterium historycznego zakrętu   Koraszewski   2023-06-28
Chiny, Pakistan i Turcja sięgają po Kaszmir   Bulut   2023-06-27
Kto chce apartheidu? Palestyńczycy!     2023-06-25
Jak USA starają się związać ręce Izraela przed ogłoszeniem nowej umowy z Iranem   Doran   2023-06-24
ONZ i WHO obwiniają Izrael bardziej niż kogokolwiek innego   Bryen   2023-06-22
Problem z definicją antysemityzmu IHRA polega na tym, że nie pozostawia miejsca dla  antysemitów     2023-06-21
Groźba decywilizacji   Lloyd   2023-06-21
„To nie dowcip”: zaskakujące milczenie administracji Bidena, ONZ i UE w sprawie łamania praw człowieka w Iranie   Rafizadeh   2023-06-20
UNRWA dostarcza darmowych świadczeń 775 tysiącom osób, które nie są uchodźcami nawet według jej własnej definicji     2023-06-19
Polityka w czasach romantycznej zarazy   Koraszewski   2023-06-17
Antyzachodni klub nuklearny: Korea Północna, Chiny, Rosja i Iran niebezpiecznie atakują Zachód   Rafizadeh   2023-06-08
Polemika z izraelskimi migawkami   Koraszewski   2023-06-08
Amerykanin w Moskwie   Bawer   2023-06-07
Saudyjczycy wyłaniają się jako nowe mocarstwo Bliskiego Wschodu     2023-06-06
Czy modne bzdury przestaną być modne?   Koraszewski   2023-06-05
Amerykańska Narodowa Strategia Przeciwdziałania Antysemityzmowi jest porażką, zanim rozpoczęła działalność     2023-06-03
Głupota i podłość w służbie walki o władzę   Koraszewski   2023-06-02
Nowe media i stare problemy z dialogiem   Koraszewski   2023-05-30
Turcja: Co powiedziałby ojciec?   Taheri   2023-05-30
Wybory w Turcji: nacjonalistyczna polityka tożsamości wygrywa mimo nędzy   Bekdil   2023-05-27
Ekstremiści już planują wykorzystanie AI   Stalinsky   2023-05-23
Wywiad rzeka o seksie   Koraszewski   2023-05-22
Iran: Zastąpienie Chomeiniego Clintonem   Taheri   2023-05-20
Krytyka nazbyt zatroskanego rozumu   Koraszewski   2023-05-19
Dwaj reformatorzy, dwa bardzo różne światy   Fernandez   2023-05-17
Napięcia rosną na Bliskim Wschodzie, gdy jedna strona chce zabijać Żydów, a druga strona to Żydzi, którzy nie chcą umierać i żadna ze stron nie godzi się  na kompromis     2023-05-15
Problem niedoborów wody na Bliskim Wschodzie i w Afryce Północnej   Raphaeli   2023-05-15
Dziewczyna z Krochmalnej, która nie została Jentł   Walter   2023-05-10
Co dalej w sprawie uczciwości sztucznej inteligencji?   Koraszewski   2023-05-09
Wiek XXI – wojna przeciw kobietom i zanikanie rodzaju żeńskiego   Chesler   2023-05-08
Systematyczne zaciemnianie uprzedzeń rasowych   Rubinstein   2023-05-05
Absurd goni absurd   Koraszewski   2023-05-04
Świat w krzywych zwierciadłach   Koraszewski   2023-05-02
Dwadzieścia lat po obaleniu Saddama przez Amerykę Irakijczycy są pod butem islamistycznego Iranu   Abdul-Hussain   2023-04-29
Sprawy, które wzbudzają niepokój   Hirsi Ali   2023-04-28
Turcja: Porzuceni iraccy i syryjscy chrześcijanie   Bulut   2023-04-27
Urzędnik państwowy stanął w obronie praw związanych z płcią i drogo za to zapłacił   Kay   2023-04-20
Wycofanie się z Afganistanu było jednym chaosem. Dlaczego Biden udaje, że tak nie było?   Jacoby   2023-04-19
Islamskie dyktatury próbują kupić agencje ONZ   Meotti   2023-04-17
Czy moralność jest zapisana w genach?   Koraszewski   2023-04-13
Francja: “Krajobraz ruin”   Milliere   2023-04-11

« Poprzednia strona  Następna strona »
Polecane
artykuły

Walka z malarią


Przedwyborcza kampania


Nowy ateizm


Rzeczywiste łamanie


Jest lepiej


Aburd


Rasy - konstrukt


Zielone energie


Zmiana klimatu


Pogrzebać złudzenia Oslo


Kilka poważnych...


Przeciwko autentyczności


Nowy ateizm


Lomborg


„Choroba” przywrócona przez Putina


„Przebudzeni”


Pod sztandarem


Wielki przekret


Łamanie praw człowieka


Jason Hill


Dlaczego BIden


Korzenie kryzysu energetycznego



Obietnica



Pytanie bez odpowiedzi



Bohaterzy chińskiego narodu



Naukowcy Unii Europejskiej



Teoria Rasy



Przekupieni



Heretycki impuls



Nie klanial



Cervantes



Wojaki Chrystusa



 Palestyńskie weto



Wzmacnianie układu odpornościowego



Wykluczenie Tajwanu z WHO


Listy z naszego sadu
Redaktor naczelny:   Hili
Webmaster:   Andrzej Koraszewski
Współpracownicy:   Jacek, , Małgorzata, Andrzej, Henryk